Descubre cómo preparar una deliciosa receta de calzones rotos con huevos frescos de Olavícola. Este tradicional dulce chileno destaca por su textura crujiente y su irresistible sabor casero. Además, es una excelente alternativa para compartir durante la once, especialmente en los días más fríos.
Primero, prepara la masa utilizando los huevos Olavícola junto con los demás ingredientes de la receta. Mezcla todo hasta conseguir una masa suave y fácil de trabajar. Luego, déjala reposar para obtener una mejor consistencia.
A continuación, estira la masa sobre una superficie limpia y córtala en porciones. Después, realiza un pequeño corte en el centro de cada pieza y dale la tradicional forma de los calzones rotos.
Una vez formados, calienta el aceite y fríe los calzones rotos cuidadosamente. Mientras se cocinan, controla la temperatura para conseguir un dorado uniforme. De esta manera, quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.
Cuando estén dorados, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Así, podrás eliminar fácilmente el exceso de aceite antes de servirlos.
Finalmente, espolvorea azúcar flor sobre los calzones rotos. Además, puedes servirlos recién preparados y acompañarlos con una taza de té o café.
Por último, disfruta esta receta de calzones rotos junto a tu familia o amigos. Con huevos frescos Olavícola podrás preparar un clásico de la cocina chilena perfecto para compartir y disfrutar en casa.
1. En un bol poner la harina con el azúcar flor y los polvos de hornear. Agregar la sal y revolver con un tenedor.
2. Agregar la mantequilla, huevo y yemas de Olavícola, pisco, ralladura y mezclar bien con una cuchara de palo o con la batidora. Agregar agua de 1 cucharada a la vez hasta formar una masa firme.
3. Sobre el mesón ligeramente enharinado. Debe quedar de un grosor de unos 3-5 mm.
4. Cortar la masa en rectángulos de 10x4cm aproximadamente. Luego con un cuchillo hacer una hendidura o corte al centro y pasar una de las puntas por dentro del corte y estirar.
5. Calentar el aceite o manteca a 350F o 180C.
Comparte estas recetas en tus redes sociales y permite que otros también se deleiten con los sabores únicos y los aromas irresistibles. La buena comida está hecha para ser compartida, así que no esperes más y difunde la alegría de cocinar con nuestros platos inspiradores. ¡Comparte, saborea y disfruta juntos!
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